와인의 모든 것(와인의 맛)

 

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와인의 모든 것(와인과의 첫만남)

 

 

"와인은 지구상에 존재하는 병의 수만큼 다양한 맛과 향이 존재한다."

 

시트러스(Citrus) : 와인에서는 오렌지, 레몬, 라임, 자몽 등의 향과 풍미를 뜻한다.

테루아르(terroir) : 프랑스어로 토양, 흙이란 뜻으로 포도가 자라는 데 영향을 주는 지리, 기후 요소와 포도 재배법 등을 의미

빈티지(Vintage) : 와인의 원료가 되는 포도를 수확하고 와인을 양조한 연도를 의미

코키드(Corked) : 코르크 마개에 있던 곰팡이균이 와인 속 수분과 만나 활동을 시작해 부패하고 냄새가 나는 현상

"와인은 잠자는 숲속의 공주와 같다"

브리딩(Breathing) : 와인의 맛과 향을 끌어내기 위해 공기와 접촉시키는 과정
에어레이션(Aeration)이라고도 한다.

 

출처 : EBS 이철형의 와인의 모든 것 동영상 강의