와인의 모든 것(와인의 탄생)

와인 탄생 배경부터 시작해서 지역적으로 시간과 공간 이동을 하면서 오늘날 와인이 전세계로 퍼지게 된 과정을 살펴본다.

 

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와인의 모든 것(와인과의 첫만남)

 

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와인의 모든 것(와인의 맛)

 

디오니소스(Dionysos)
그리스 신화에 등장하는 포도나무와 포도주의 신이자 풍요의 신

 

와인 종주국 프랑스

프랑스 보르도 지역의 포도 품종이 좋았는데
아키텐 공국(프랑스)의 엘레오노르 다키텐 여공작이 프랑스 루이 7세와 결혼을 했다가 이혼을 하고
헨리 2세와 다시 결혼을 했는데 헨리 2세가 영국 왕이 되어버렸다.
그 당시 결혼을 하게되면 신부측에서 지참금으로 영토를 가지고 가는 문화가 있었는데,
그래서 보르도 지방이 영국 영토가 되어버리게 된다.

영국은 와인 생산을 안했는데 이때 보르도 와인을 마시게 되면서 세계적인 와인이 되었다.
그 후에 영국과 프랑스가 100년 전쟁을 하게되고 잔다르크가 보르도 지방을 되찾아오고,
영국과 프랑스의 국교가 끊어지고 와인 수출을 안하게 되자
영국이 그 대안으로 포르투갈과 스페인으로 가서 만들게 된 와인이

셰리 와인(Sherry Wine)
와인에 브랜디를 첨가해 알코올 도수를 높인 스페인의 와인

포트 와인(Port Wine)
발효 중인 와인에 브랜디를 첨가한 포르투갈의 스위트한 와인

 

본래 와인 종주국이었던 이탈리아.
하지만 프랑스에게 와인 종주국이라는 타이틀을 빼앗기게 된다.

포도 품종 표기는 신대륙에서 처음 생겼다.
과거 구대륙(유럽)에서는 품종 표기를 안해도 다 알 수 있었다?

 

구대륙은 프리미엄 와인 위주로, 신대륙은 중저가의 데일리 와인 위주로 세계를 지배하고 있다.

신대륙의 과제는 얼마나 고급 와인을 만들 수 있는가? 이다.

 

내추럴 와인
와인 양조 과정에서 어떤 첨가물도 사용하지 않고 제조한 천연 와인

오렌지 와인
청포도의 껍질을 침용해서(스킨 컨택티드) 만든 화이트 와인, 앰버 와인으로도 불린다.