와인의 모든 것(와인의 천국, 이탈리아, 태양의 와인, 스페인)

 

와인의 천국, 이탈리아

그리스 시대 역사학자, 투키디데스

"지중해 연안이 문명화된 시기는 올리브와 와인을 경작하면서부터다"

 

모스카토 다스티 : 아스티 지방의 모스카토로 만든 와인

모스카토는 포도품종

다스티(디 아스티)는 출신지역

 

이탈리아 와인은 산도가 상대적으로 프랑스 와인보다 높다.

신맛이 나기 때문에 음식과 잘 어울린다.

 

이탈리아의 와인 품질보증 제도 DOCG

DOCG : 정부의 품질 보증 지역

DOC : 세밀화된 지역

IGT : 특별한 지역

VdT : 테이블 와인

 

 

태양의 와인, 스페인

스페인의 와인 품질 보증 제도

 

호벤 와인
그해 수확한 포도로 와인 양조 후 다음 해에 판매하는 와인, 오크통 숙성을 거치지 않는다.

크리안자 와인
레드 : 최소 2년 숙성(오크통 6개월)
화이트 : 최소 1년 숙성(오크통 6개월)

레세르바 와인
레드 : 최소 3년 숙성(오크통 12개월)
화이트 : 최소 2년 숙성(오크통 6개월)

그란 레세르바 와인
레드 : 최소 5년 숙성(오크통 18개월)
화이트 : 최소 4년 숙성(오크통 6개월)

 

스페인 샴페인 = 카바(Cava)